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油紙、油布、和錫紙還在傻傻分不清?怎么玩烘焙?

2022-07-07 2100

  好多朋友對油紙、油布和錫紙的區別一直弄不清,讓人倍感頭疼,油紙、油布、和錫紙還在傻傻分不清?怎么玩烘焙?今天

  好多朋友對油紙、油布和錫紙的區別一直弄不清,讓人倍感頭疼,油紙、油布、和錫紙還在傻傻分不清?怎么玩烘焙?今天烘焙紙廠家洪昌就來跟大家說說吧。

油紙、油布、和錫紙還在傻傻分不清?怎么玩烘焙?

  01.油紙

  油紙是一類經過硅化處理的耐超高溫烘焙紙。

  1、烤餅干的時候墊在烤網上,防止餅干粘連,少量溢出的油脂,粘在烤網上也比較好清理。

  2、一張油紙基本上能反反復復使用2、3次,如果油紙變色或是粘了很多雜質,就應該更換了。

  3、如果家里購買的蛋糕模、土司盒的防粘實際效果比較差,脫模不方便,可以將油紙裁成適當的大小,墊在模貝內部,方便制成品脫模。

  4、制作包子、白面饅頭等中式點心時,也能夠用油紙墊蒸籠,同樣起防粘實際效果。

  02.油布

  油布是經過硅化處理的耐超高溫纖維布。

  油布的防粘實際效果要優于錫紙和油紙,可以不斷反反復復使用,清理也非常方便,是烘焙面包和餅干的好助手。

  使用時直接鋪在烤網上即可,無需撒粉或是涂油,收納的時候注意不可以折疊。

  03.錫紙

  錫紙的導熱實際效果很好,且具有密封性。

  1、烤蛋糕的時候在蛋糕烘焙期間加蓋錫紙,防止表面上色過深,另外還有一個好處是可以平均蛋糕表面的熱輻射,減輕表面的開裂現象哦~蓋錫紙的時候動作要快,避免烤箱內溫度變化太大,同時小心燙手。

  2、經常燒烤的朋友們可以用它包裹肉類食品烘烤,這樣烤出來的肉類食品比較鮮嫩,水份足。

  3、還可以用錫紙將活底模貝包裹成固底模貝這樣大家就可以不需要買固底模也能用水浴蛋糕烘焙法了~

  4、錫紙一邊光亮,另外一邊啞光。啞光面來接觸食材,亮光面露在外面。假如一不小心用反了,感光面接觸了食材,可能會造成食材粘連在錫紙上。微波爐里不可以使用錫紙哦。

  油紙、油布、和錫紙還在傻傻分不清?怎么玩烘焙?在蛋糕烘焙中,油紙和錫紙、油布各有千秋,洪昌友情提醒大家,在選擇的時候大家還是這幾樣都不可以落下,以備不時之需哦。


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